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四季健康养生餐饮主题邀来省级专家“

2018-04-22 09:54

  4月19日,由市旅游发展委员会主办的四季健康养生餐饮主题举行,此次邀请山东中医药大学教授、博士生导师,科学养生协会会长刘昭纯及山东旅游职业学院教授、中国鲁菜文化博物馆馆长民分别做专题。各区市旅政管理部门以及全市星级饭店、部分文化主题饭店和旅游饭店餐饮负责人等近200人参加培训。

  中医中药源远流长,而医食同源、医厨同道的观念更是深入。上,刘昭纯从自己与食疗的“”开始,向的观众进行了主题为《21世纪健康新——食养+食疗+药膳》专题。刘昭纯说,食疗药膳需要做到因时制宜、因地制宜、因人制宜。我国自古以来即有天人合一、身土不二的,饮食也要注意这些方面。当前正要入夏,正是适合食用贝类的时节,威海可以凭借自身海洋优势,研发独具威海滋味儿的健康养生菜。

  随后,民根据与传统中医理论,进行了《四季饮食养生理论及应用》专题,对四季特点、人体变化及适用食材进行了细致。“因个人差异、世界差异,养生菜色应当有所不同,餐饮行业也可以借助游客‘大数据’,寻找不同客户、不同时节所需要的菜品,实现自身发展。”民表示,威海本地餐饮行业要根据四季变化与顾客身体需求,注意菜品的四季搭配组合,在推进传统养生饮食文化的同时,创新创意菜品,打造养生餐饮行业的威海特色。结束时,民还就医学、经营、养生等问题,为参加餐饮行业人员答疑解惑。

  教授引经据典,内容深入浅出,为许多与会餐饮行业人员点明了健康养生餐饮研发的思,威海东方大酒店餐饮部经理就受益匪浅,“赵教授的‘四季餐桌’为我们提供了非常清晰的发展思,下一步,我们将重新研究酒店菜单,力求在展现威海特色、保留菜品营养搭配的基础上,实现四季不同主题,做出更健康、更安全、更符合养生健康观念的创新菜品。”

  此次是自“四季威海 康养福地”健康养生餐饮品质提升行动开展以来举办的第二次养生餐饮主题,将进一步推动我市旅游饭店从业人员健康养生,加快全市健康养生菜品研发推广,进而实现菜品标签化、宴会主题化、服务标准化的目标。下一步,市旅游发展委还将开展一系列以“春之生、夏之长、秋之收、冬之藏”四季康养为主线的养生菜品研发活动,发掘一批具有“康养威海滋味”的新菜品及主题宴会,同时开展菜品创新大赛、主题宴会展示赛、菜谱征集等互动赛事与征集活动,推动“四季威海 康养福地”健康养生餐饮品质逐步提升,进而以“康养+”激活全域旅游发展的新动能。

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